ثقافة و أدب

أول طبعة لمسابقة أحسن طبق كسكسي أمازيغي

الاحتفالات بيناير بالشلف.

 أول طبعة لمسابقة أحسن طبق كسكسي أمازيغي

نظمت مديرية الثقافة بالشلف الطبعة الأولى لمسابقة أحسن طبق كسكسي أمازيغي و هذا بمشاركة زهاء العشرين متنافسا من مختلف ولايات الوطن, حسبما استفيد لدى المنظمين.

و يأتي تنظيم هذه المسابقة التي احتضنها مركز التكوين المهني و التمهين “سعدي الوناس” (وسط الشلف) في إطار الاحتفالات برأس السنة الأمازيغية و بمبادرة من قطاع الثقافة وجمعية أحلام، للتبادل الثقافي حيث تهدف للحفاظ على طبق الكسكسي و ترسيخه ضمن العادات الاستهلاكية للمواطن.

و صرّحت مديرة الثقافة, فاطمة بكارة, أن مصالحها و بالتنسيق مع الطباخ المحترف, مصطفى بسعدي, ارتأت تنظيم هذه المسابقة التي جاءت بشعار “الكسكسي: أذواق و ألوان” باعتبار أن “الطبخ الأمازيغي يعبر عن ثقافة و هوية أجدادنا, و كذا في ظل اختلاف طريقة إعداد هذا الطبق و تقديمه من ولاية لأخرى”.من جانبه ثمّن الطباخ المحترف مصطفى بسعدي هذه المسابقة التي استقطبت, حسبه, عديد هواة الطبخ من داخل و خارج ولاية الشلف, و التي تهدف في الأخير إلى الحفاظ على وصفات طبخ الكسكسي لاسيما المكونات الأساسية من الخضار التي استعملها الإنسان الأمازيغي فأعطت خصوصيات لهذا الطبق و جسدت ارتباطه بالأرض.و في هذا السياق كشف المتحدّث عن اشتراط على المتنافسين تحضير طبق الكسكسي الأمازيغي بمكونين أساسيين وهما اليقطين و اللفت على أن يختاروا الإضافات الأخرى كل و حسب عادات منطقته و طريقته الخاصة.و تشرف على لجنة تحكيم هذه المسابقة السيّدة أرزقي مخطارية إلى جانب عدد من الطباخين المحترفين, محليين وكذا من بلدان مصر, تونس, سوريا و لبنان, على أن تعلن نتائج المسابقة و يتم تكريم الفائزين الثلاثة الأوائل يوم 12 من الشهر الجاري خلال الاحتفالات الرسمية برأس السنة الأمازيغية.و استحسن عدد من المشاركين في هذه التظاهرة الثقافية ذات الصلة بفن الطبخ وعادات و تقاليد المجتمع الجزائري, تنظيم هكذا مسابقات تسعى للحفاظ على أطباق تقليدية و طبيعية.و اعتبرت رئيسة جمعية أحلام للتبادل الثقافي,بربري خيرة, أن هذه المناسبة “تساهم في الحفاظ على التراث الأمازيغي الذي لا يقتصر فقط على الأزياء التقليدية و طبوع غنائية و إنما يشمل حتى فن الطبخ وعادات غذائية”.

و وفقا للمنظمين فإن الطبعة القادمة ستشهد التنافس على تحضير أطباق أخرى تمت دائما بصلة للموروث الثقافي الأمازيغي مع إمكانية فتح باب المشاركة لمتنافسين من دول عربية.

محمد علي

اظهر المزيد

محرر 4

كاتب بجريدة التحرير الجزائرية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق